Ditte Ingemann & Mill & Mortar

Søndag d. 23. januar, 2022 kl. 11-15.30 afholder vi en workshop med fokus på grøn mad med masser af smag og krydderier i lokalerne hos Kitchen Collective i Kødbyen.

Grøn mad med masser af power og velsmag

Kan du li’ tanken om at spise mere grønt, men mangler du konkret inspiration til at få flere grøntsager ind i hverdagen? Kan du li’ krydderier, men har du svært ved at vælge, dosere og variere dem? OG har du et ønske om at servere og spise lækre grønne retter med uimodståelig smag og en dejlig alsidig tekstur?

Hvis ja, så er denne workshop helt sikkert noget for dig!

Som kogebogsforfatter og udvikler af opskrifter til aviser og magasiner igennem de sidste 10 år, er det ingen hemmelighed at mit fokus og min faglighed grundlæggende ligger på de grønne retter, salater og fermentering. Men mit madhjerte banker også stærkt for krydderiernes forunderlige og uimodståelige verden. Derfor har jeg i samarbejde med Tanja fra krydderivirksomheden Mill & Mortar planlagt en spændende dag, hvor vi skal beskæftige os med lige præcis det; Grøn krydret mad.

Dagens program

• Du bliver klogere på hvad krydderier egentlig er - og hvordan blade, bark, bær, blomster, rødder og frugter kan forvandle sig til aromatiske smagsbomber.

• Du skal med kværn og mortar lave din helt egen krydderiblanding

• Du skal høre lidt om de udvalgte opskrifters opbygning

• Du skal sammen med de andre deltagere forberede varme og kolde grønne retter og snacks med masser af smag

• Du bliver introduceret til forskellige køkkenteknikker, vigtigheden af en god dressing og betydningen af forskellige elementer og teksturer i en ret.

• Du får tips og vejledning i hvordan du kan anrette maden på en smuk og indbydende måde

• Og sidst, men ikke mindst, så skal vi hygge os og spise sammen

På workshoppen serverer vi kombucha, kaffe og te, samt frokost bestående af den mad vi laver sammen i køkkenet. Du får opskrifter og din egen dåse med krydderiblanding med hjem.

Programmet er foreløbigt, små justeringer kan forekomme, og ved for få tilmeldinger forbeholder vi os retten til at aflyse. Billetten kan desværre ikke refunderes, men kan overdrages til en anden person ved sygdom eller andet. Tilmelding senest d. 14. januar